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家常炖鸡肉的简单方法(整炖柴鸡的做法)

发布时间:2022-09-20 12:02

准备材料:柴鸡一只、花椒、葱段、姜片、蒜、干红辣椒、生抽、盐

铁锅炖柴鸡的做法:

一:柴鸡现宰杀后,处理好清洗干净。

二:鸡肉剁成块,鸡肠和鸡胃子是最好吃的不要扔掉,要清洗干净一起烧着吃。

三:锅中放入适量的油,煸香花椒,再放葱段、姜片、蒜和干红辣椒段煸香。

四:倒入鸡块后大火翻炒,翻炒到鸡肉颜色发白。

五:加入适量的老抽和盐,翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开,加盖焖约一个半小时。烧柴鸡要适当地多放些水,不要烧得太干。

六:鸡肉基本是9成熟时,再加入少许的鸡汤放入山芋粉里,搓成丸子下入大锅的汤汁中,再加盖焖约10分钟即可。

扩展资料:

炖柴鸡易炖烂的几种方法:

方法一:炖柴鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉易炖烂。

方法二:鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋炖时再用文火来炖,肉易炖烂。

方法三:将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加山楂片,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,肉易炖烂。

方法四:炖柴鸡时,放点儿土豆,肉易炖烂。

方法五:煮柴鸡的时候,可以放入几粒凤仙花的花子(又名:急性子)进去一同焖煮,肉易炖烂。


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