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韭菜花的腌制方法(怎样腌制韭菜花不变黄)

发布时间:2022-09-20 12:28

怎样腌韭菜花不变黄

1、首先是在最开始清洗韭菜花的时候,要把韭菜花的老梗摘除,因为韭菜花的这一部分,因为本身比较老,在腌制的过程中,很容易和食盐发生化学反应,逐渐变黄,不仅会影响食用起来的外观,口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截,一起放在里面腌制的话会让美味打折扣。

韭菜的腌制方法

2、韭菜花的腌制过程中还要注意的是最好在韭菜花里面放入一些白酒,白酒在这里不仅是用来增加韭菜花的香味,也是可以再腌制以后,尽可能的延长韭菜花的保质期,让韭菜花可以贮藏的时间拉长,也不会让韭菜花容易变黄,是比较有效的延长保存期限的方法。

3、韭菜花变黄还可能是腌制的过程中,腌制用的瓦罐放置的位置不对,韭菜花的腌制过程中虽然是处于密封的状态,但是最好也要把坛子放在通风口,让坛子可以自由的换气,不然处于阴暗潮湿的地方,腌制出来的韭菜花很容易变黄,看着就会影响食欲。


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